咖喱土豆炖鸡腿，鸡腿鲜嫩，土豆软糯，美味超好吃

咖喱土豆炖鸡腿，鸡腿鲜嫩，土豆软糯，美味超好吃

冬天来了一锅热乎乎的炖菜，总能让你在这个寒冷的冬天找回久违的温暖，今天小编就和大家分享一道好吃又美味的咖喱土豆炖鸡腿，鸡腿鲜嫩，土豆软糯，美味超好吃。

鸡腿不仅味道好，而且其中富含多种营养物质，像是蛋白质和维生素，常吃可以补充身体营养。下面就让我们一起来看看这道菜怎么做吧。

【菜品名称】：咖喱土豆炖鸡腿

【所需食材】：鸡腿300克，土豆两个，咖喱一块，花生油适量生抽，酱油，盐，葱，姜，蒜，老抽，冰糖，白糖，胡椒粉，桂皮，八角，香叶。

【操作步骤】：

1、买回来的鸡腿用清水冲洗干净之后沥干水分，放在案板上，用刀斩成大小均匀的小块，再次冲洗一遍锅中加入足量的水，大火烧开之后，加入姜片，葱结，料酒和焯好水的鸡腿下锅焯水去腥，捞出备用。

2、鸡腿处理好之后，我们再来准备一下需要的配料，葱姜蒜改刀切碎，放在碗中备用，两颗八角，一小块桂皮，少量花椒，清洗一遍也同样放在碗中备用。

3、最后土豆去皮清洗干净，改刀切成小块放在碗中，下面我们就可以开始烹饪了。

4、锅中烧热油加入葱姜蒜下锅爆香。

5、等到葱姜蒜的香味充分炒制出来之后，加入焯水的鸡腿下锅翻炒均匀期间加入老抽生抽酱油，冰糖，白糖，下锅调味上色翻炒均匀，让每一块鸡肉都均匀的裹上调料。

6、老抽不用加入太多，一勺左右就可以生抽酱油，加入两勺左右的白糖，只需要一点点提鲜增味，冰糖也只需要加入一点点就可以。加入冰糖白糖的目的是为了提鲜上色有淡淡的甜味，吃起来味道更好。

7、等到鸡腿炒香上色之后，加入土豆下锅翻炒几下，把土豆炒制成熟。

8、然后锅中加入能没过所有食材的水大约超过一厘米左右开，大火烧开之后盖上盖子转中小火焖炖40分钟，然后土豆和鸡肉都彻底软烂，入口即化，期间加入适量的盐。调整咸淡。

9、最后快要出锅的时候，加入咖喱块，大火收浓汤汁，加入适量的胡椒粉，提味增香。翻炒均匀烧制汤汁可以裹在食材上面就可以了，这样一道好吃美味又下饭的咖喱鸡腿就做好。是不是很简单呢？喜欢就别错过。

【注意事项】：

鸡腿一定要下锅焯水，去除鸡皮当中残留的油脂。还能去掉多余的血沫，减少腥味和异味。

桂皮，八角，香叶在炖煮期间加入锅中就可以提前清洗，目的是要去除香料表面的灰尘。

文案编辑：见闻美食

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