3分钟学会酒鬼花生做法，零失败，香辣酥脆，比买的好吃多了！

过年是一件让人高兴的事，虽说成年后，每年过年没有多少有趣的事，但还是喜欢我们还是喜欢过年，已经习惯了这种心情，还不到一个月就要过年了，离家远的已经买票了，想出去玩的已经提前做好计划了，而我每年年前打算就是怎样将一桌年夜饭做好。

没办法已经成家，总不能等着吃，要动手做起来，你是不是也是如此，那就提前学习一些拿手菜吧，今天给你推荐一道很不错的下酒菜——酒鬼花生。

花生有很多种做法，而酒鬼花生的味道很特别，吃上一次就爱上了，别再只会做油炸花生米，用酒鬼花生来招待客人真是不错，香辣酥脆，越吃越带劲。

记得小时候吃过包装的酒鬼花生，还是同学买的，尝了一口，觉得好吃，想要去买的时候，发现太贵了，一小包就要五块钱。

现在超市有卖散称的，12元一斤，生花生5块钱一斤，这么对比下来，还是自己做的更实惠。

今天给大家分享一下如何自制酒鬼花生，制作起来很简单，3分钟学会酒鬼花生做法，零失败，香辣酥脆，比买的好吃多了！外面的散称酒鬼花生买过一次，吃起来味不浓，不怎么好吃，自从自己做了之后，再也没有到外面买过了，每次家里来人，都是自己提前做，有的时候还会多做一些装在密封罐里当零食，吃起来真香！准备好食材，花生米、食盐、白糖、白酒、花椒、干红辣椒、桂皮、八角、香叶、食用油，花生要挑选好，将干瘪的坏的挑出来，然后将花生米放碗中加入足量清水，泡花生半个小时，这么做是为了将花生皮去掉，而且花生也能吸收一些水分，后面的操作效果更好。

锅中加入适量清水，将花生倒入锅中，再放入花椒、香叶、桂皮、八角、食盐，搅拌均匀，开中火煮上十分钟，这么做花生更入味，吃起来更香，时间到后，捞出花生控干水分，凉了之后，用袋子装起来，放在冰凉冷冻四个小时，让花生变干变硬，这是让酒鬼花生变酥脆的重要步骤，可不能省略。

时间到后，锅中加入足量食用油，将冷冻花生取出来，直接倒入油锅中，开小火慢慢炸制，炸的过程中，可以听到受热后的响声，再炸一两分钟，观察一下花生的颜色，稍微变色后，就可以捞出了，别将花生炸糊了，但炸的时候不够也不行，会不酥脆，掌握不好，可以取一个尝尝看。

干辣椒提前用剪刀斜着剪小段，然后锅中加入少量食用油，微热的状态，将花椒、干辣椒放入锅中，翻炒几下，倒入花生米，翻炒均匀，就可以放入食盐、白糖和白酒了，翻炒均匀之后，我们的酒鬼花生米就做好了，盛出放凉后，你会发现吃起来更酥脆，香辣好吃。

一次吃不完的，最好装在袋子中，封口绑好，或者装在密闭性好的瓶子中，这么做平常可以当零食吃了，我每次都是这么做的，做出来的口感那叫一个好吃，比外面卖的好吃多了，香辣入味，味道足。

感兴趣的朋友赶紧试试看。